하노이는 쌀국수(Pho), 후에는 분보(Bun Bo), 다낭은 바로 미광(Mi Quang)
해산물, 고기, 야채 등 주위에서 구할 수 있는 손쉬운 재료로 만들어졌는데,
먹는 방법도 구운 쌀종이(Banh Da)를 이용하여 다양하게 먹을 수 있죠.
Banh Da는 바싹바싹한게 그냥 먹을 수도 있고,
잘게 부숴 그위에 미광과 함께 먹기도 하죠.
♧ 구운 쌀종이는 쌀가루와 전분가루를 섞어 반나절 정도 숙성기간을 거칩니다.
어느 정도 찰기가 생기면 한 겹을 가마솥에 찌고,
그 위에 다시 한 겹을 계속해서 찌면 됩니다.
그리고, 햇볕에 앞뒤로 말린후, 숯불에 구우면 Banh Da가 완성되죠
거리에서 이 Banh Da(바잉 다) 파는 모습을 자주 볼 수 있는데,
현지인들은 간식꺼리도 자주 먹죠.
◈ 미광(Mi Quang) 맛집 ◈
Mi Quang Ba Ngan
☞ 108 Dong Da, Thach Thang, Hai Chau, Da Nang
Mi Quang 1A Hai Phong
☞ 01A Hai Phong, Hai Chau, Da Nang
Mi Quang My Son
☞ 92 Ham Nghi, Thac Giai, Thanh khe, Da Nang
