호이안에 대표 음식 3가지를 소개합니다.
Com Ga(닭고기 밥), Banh Quai Vac(만두종류), Cao Lau(국수종류)
※ 아래 소개하는 식당 이외 호텔이나 카페에서도 어렵지 않게 먹을 수 있답니다.
【Com Ga(껌 가)】
닭고기 밥
Com은 밥, Ga는 닭고기인데,
닭고기를 밥 위에 올려 먹는거죠.
이름만으로는 별거 아닌거 같지만,
특별한 방법으로 음식을 만들기 때문에
이 지역의 대표 음식이라고 할 수 있는데요.
특이한 것은 닭고기 삶은 물로 밥을 짓습니다.
남은 삶은 물로는 야채를 볶아 같이 올리죠.
먹을 때도 생선소스나 간장으로 입맛에 맞게
밥과 함께 섞어 먹으면 됩니다.
어렵지 않겠죠
대표 음식점 Com Ga Ba Bui
☞ 22 Pham Chu Trinh
【Banh Quai Vac(바잉 과이 박)】
만두와 비슷한 음식
이 음식은 좀 더 남쪽 지방인 Binh Thuan 지역의 음식이었는데,
외국인 여행객에겐 만두피의 모양이 장미꽃과 비슷하여
영어식 표기 White Rose라는 이름으로 유명하죠
이름은 근사하지만 사실 길거리에서 간단히 먹던 음식입니다.
만드는 방법은 밀가루와 전분을 섞고
뜨거운 물을 부워 잘 반죽을 한 후,
작게 나눠 병으로 얇게 펴서 그 위에
새우, 돼지고기 잘게 썬 것, 소금, 후추, 설탕 등의
양념속을 올리고 다시 한 겹의 만두피를 올려서 눌러주고
끓는 물에 넣어 삶으면 끝납니다.
꼭 완탕과 비슷하게도 생겼네요.
대표 음식점 Banh Bao Banh Vac(White Rose)
☞ 22 Pham Chu Trinh
【Cao Lau(까오 러우)】
면 요리
처음 보면 우동면 처럼 생겼지만, 많이 틀립니다.
유래는 화교 사람들이 정착하면서 만들어다고 하지만,
살고 있는 화교 사람들은 자기네 음식이 아니라네요.
일본인들도 우동면과 매우 비슷하지만,
맛과 향, 만드는 방법이 전혀 틀리다고 합니다.
그럼, 만드는 방법은 어떻게 될까요?
쌀가루를 이용해서 면을 만든다고 하는데,
Cu Lao Tram에서 나는 나무로 만든 재를
물에다 풀어 쌀을 담궈두면 끈기있고 잘 마른다네요.
이 과정이 끝나야 드디어 쌀을 가루로 만든다고 합니다.
또 하나 중요한 건 지역에 있는 Ba Le 우물을
사용해야 진정한 정통 Cao Lau랍니다.
음식을 내놓을 땐, 바닥에 숙주를 깔고
면, 돼지껍데기 튀김, 돼지 수육 등을 얹어서 내옵니다.
먹을 땐 야채와 소스를 넣어 함께 비벼 먹으면 되죠.
대표 음식점 Trung Bac
☞ 87 Tran Phu St.,
